Mélange fondant de crème de pois chiche et d’huile de sésame, relevé par la saveur de l’huile d’olive
Caviar d’aubergine dont l’acidité est relayée par la saveur de l’huile de sésame
La salade libanaise traditionnelle ; un mélange de persil finement haché, des dés de tomates et un peu de blé concassé
Des aubergines cuisinés avec tomates, oignons et pois chiches
Feuilles de vignes farcies de riz parfumé et citronné
Salade de crudités assaisonnée au sumac et à l’ail, et parsemée de pain libanais grillé
Yaourt au concombre et menthe séchée
Fromage blanc libanais
Fromage frais, tomate, oignon et persil
3 aubergines farcies
Salade d’aubergines grillées, poivrons, tomates,
oignons, menthe, huile d’olive et citron.
Crème de lentilles, oignons frits, riz