PAVILLON VALLEE DES VIGNES

Mélange fondant de crème de pois chiche et d’huile de sésame, relevé par la saveur de l’huile d’olive

Caviar d’aubergine dont l’acidité est relayée par la saveur de l’huile de sésame

La salade libanaise traditionnelle ; un mélange de persil finement haché, des dés de tomates et un peu de blé concassé

Des aubergines cuisinés avec tomates, oignons et pois chiches

Feuilles de vignes farcies de riz parfumé et citronné

Salade de crudités assaisonnée au sumac et à l’ail, et parsemée de pain libanais grillé

Yaourt au concombre et menthe séchée

Fromage blanc libanais

Fromage frais, tomate, oignon et persil

3 aubergines farcies

Salade d’aubergines grillées, poivrons, tomates,
oignons, menthe, huile d’olive et citron.

Crème de lentilles, oignons frits, riz

Crème de pois chiche assaisonnée avec de l’huile
d’olive et la sauce citronnée

4 boulettes de fèves et de pois chiches frites

4 pièces de pâte farcie à la viande

4 pièces de pâte fine et croustillante garnie d’un mélange de viande, tomate et oignons

4 pièces de pâte feuilletée farcie de fromage fondu

6 pièces d’ailes de poulet marinées selon le savoir faire traditionnel

Saucisses parfumées au vin et flambées au citron

Viande hachée recouverte par du pain libanais

Fèves cuites servies dans une sauce au citron, l’huile d’olive et l’ail

4 boulettes de viande hachée et de blé concassé farcies à la viande, aux oignons et aux pignons de pins

4 pièces de pâte farcie au fromage

4 pièces de pâte fine enveloppant des
épinards assaisonnées et cuite au four

Tranches de saucisses relevées, flambées dans une
sauce au citron, tomate et cumin

Fromage Halloumé dans du pain libanais et grillé à
feu doux

Crème de pois chiche à l’émincé d’agneau ou viande de boeuf
et aux pignons

Entrées variées froides et chaudes

Entrées variées froides et chaudes

Entrées variées froides et chaudes

2 pièces
Pâtisseries aux noix, cajou, dattes, pistaches

Flan libanais à la fleur d’oranger

1 pièce
Sablés aux pistaches, noix ou dattes

Gâteau de semoule au miel.